题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
餐厨废弃物设施以下要求正确的是（）
A.餐厨垃圾桶可以没有盖
B.专间内的垃圾桶应为手动开启式
C.废弃油桶应用标有油脂专用字样
D.餐厨垃圾桶应密闭有盖
答案
D、餐厨垃圾桶应密闭有盖
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A.餐厨垃圾桶可以没有盖
B.专间内的垃圾桶应为手动开启式
C.废弃油桶应用标有油脂专用字样
D.餐厨垃圾桶应密闭有盖
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D、餐厨垃圾桶应密闭有盖
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A.对好的大汤过滤小料加厨邦酱油，蔬之鲜烧开后放入小米电饭锅保温备用
B.五叔莜面汁烧开后调一挡，熬制30秒关火，放入小米电饭煲中保温备用
C.放在小米电饭煲中的五蔬莜面汁，赏味期当餐
A.所有卤味不过夜，当天没有卖完的送客或员工餐，并填写废弃物记录
B.优先使用的的产品需张贴优先使用的标签，方便识别
C.卤汁醋汁辣椒每天现打，当天用不完丢弃或送客（除辣椒酱外），辣椒1个月更换清洗辣椒罐
D.卤鹅每天新鲜现卤5-7次，或更多，坚决不隔夜
A.不能将有害垃圾、其他垃圾（手套、保鲜膜、塑料袋、眼镜布、吸管及包装等）丢入锅底中
B.前堂垃圾桶为其他垃圾桶：尿不湿、顾客呕吐物应倒入，不能把餐厨垃圾倒入
C.顾客餐桌物品（有害垃圾、尿不湿、顾客呕吐物除外）均可放入转移箱，送回后厨由洗碗间员工分拣
D.门迎小屋，根据本店情况，设置2个垃圾桶，则对应扔垃圾，若无法设置，则由员工倒入垃圾库时进行手工分拣
