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[主观题]

简述淀粉酶液态深层通风发酵工艺流程(枯草芽孢杆菌)，发酵过程物质变化规律，影响发酵的主要工艺参数，如何提高产物产量?

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更多“简述淀粉酶液态深层通风发酵工艺流程(枯草芽孢杆菌)，发酵过程…”相关的问题

第1题

在脱硫抽提塔工艺流程中，脱硫剂从下部进入，液态烃从上部进入。（)

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第2题

根据操作方式的不同，液体深层发酵主要有()、()、()。

根据操作方式的不同，液体深层发酵主要有（)、（)、（)。

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第3题

深层发酵过程需要监测的参数包括（)。

A.甲醇浓度

B.温度

C.酵母浓度

D.通气量

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第4题

深层搅拌桩施工工艺流程是（)。①喷浆、搅拌、提升至预定停灰面②预搅下沉③桩机定位④重复喷浆、搅拌、提升至预定的停灰面⑤重复搅拌下沉至设计深度⑥成桩

A.③①②⑤④⑥

B.③⑤④②①⑥

C.③②④①⑤⑥

D.③②①⑤④⑥

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第5题

染菌原因：发酵工艺流程中的()和()两个方面。

染菌原因：发酵工艺流程中的（)和（)两个方面。

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第6题

酵母菌体内含与酒精发酵关系密切的酶主要有两类，一类为水解酶，另一类为（)。

A.淀粉酶

B.纤维素酶

C.蛋白酶

D.酒化酶

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第7题

面粉的质量对发酵面坯的影响主要表现在淀粉的产气性和（）的持气性两方面。

A.脂肪

B.淀粉酶

C.氨基酸

D.蛋白质

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第8题

设定面坯发酵的最佳温度时，不仅要考虑酵母菌最活跃的温度，而且还需考虑淀粉酶作用最好时的温度。（）

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第9题

为了利用α-淀粉酶以改善面包品质，可向面粉中添加α-淀粉酶,其优点是（）。

A.保证发酵时正常产气

B.使面包内部组织松软

C.使面包皮色稳定

D.使面包内部组织粘度适宜

E.利于冷却切片

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第10题

微生物肥料生产工艺流程一般包括（)

A.斜面种子菌的活化

B.一级种子振荡培养

C.二级种子振荡培养

D.大罐液体发酵

E.吸附剂吸附、成品检验与包装

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第11题

制作刀切馒头的工艺流程是：（）

A．发酵→和面→对碱→揉面→成型→熟制

B．发酵→和面→对碱→揉面→搓条→成型→熟制

C．和面→发酵→对碱→揉面→搓条→成型→熟制

D．发酵→和面→揉面→搓条→成型→熟制

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