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第1题
对食品杀菌的方法有哪些,并举例。巴氏杀菌啤酒、葡萄酒、牛奶、酸性食品超高温杀菌罐头、冷杀菌肉类、超高温瞬时杀菌牛奶
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第2题
在对牛乳进行热处理时,加热杀菌是很重要的工序,根据微生物的杀死和酶钝化的条件,依照热处理的强度不同而分为()
A.预热杀菌
B.低温巴氏杀菌
C.高温巴氏杀菌
D.超高温瞬时灭菌
E.间隙氏高压灭菌
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第3题
巴氏杀菌管式换热器的作用是将()的热量传递给原料乳,使其温度升高,杀死微生物。
A.还原乳
B.化学反应介质
C.加热介质
D.冷却介质
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第4题
试比较商业杀菌、巴氏杀菌和热烫的技术原理(目的要求和方法)?
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第5题
巴氏杀菌法包括()。
A.LTLT
B.HTST
C.STHO
D.UHT
E.EDIT
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第6题
巴氏杀菌乳生产中采用的杀菌方法是()。
A.低温长时
B.高温短时
C.超高温瞬时
D.包装后灭菌
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第7题
液态乳的杀菌方式一般有巴氏杀菌、保持灭菌和()三类。
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第8题
液态乳的杀菌方式一般有巴氏杀菌、保持灭菌与()三类。
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第9题
法国微生物学家巴斯德不仅发明了冷杀菌法(如牛奶巴氏灭菌法),而且也研究家蚕微粒子病防控技术。()
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第11题
增值税一般纳税人销售或者进口下列货物,2019年4月1日后按低税率9%计征增值税的有()
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