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[单选题]

腌制芒果粒,芒果粒与细砂糖的比例是()

A.5比1

B.4比1

C.3比1

答案
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B、4比1

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第1题
以下芒果粒制作比例中正确的是:新鲜芒果粒()g:细砂糖()g

A.500:100

B.1:4

C.400:100

D.1:5

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第2题
新鲜芒果粒备制时称取芒果粒200g,应加入白砂糖60g()
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第3题
芒果粒的最佳赏味期()

A.2.5h

B.3h

C.当天

D.8h

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第4题
以下哪个是杨枝甘露温热的正确操作()

A.纸杯中加入西柚→芒果浆→芒果粒→特奶→椰浆→黄金糖→西米→依次加入开水至满搅匀加盖

B.纸杯中加入西柚→芒果浆→芒果粒→特奶→椰浆→黄金糖→西米→依次加入温热水至满,搅匀加盖

C.纸杯中加入西柚→芒果浆→芒果粒→特奶→椰浆→黄金糖→西米→依次加入净水至满蒸汽机加热后搅匀加盖

D.纸杯中加入西柚→芒果浆→芒果粒→特奶→椰浆→黄金糖→依次加入开水、净水(温热水)至满搅匀倒掉多余的量→西米加盖

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第5题
芒果粒前后场保质期是多少()

A.打烊报废

B.2天(1+1)

C.3天(1+2)

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第6题
以下哪些是杨枝甘露大杯温热正常糖的参数()

A.2勺芒果粒

B.3勺西米

C.15cc黄金糖

D.20cc黄金糖

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第7题
当班次和当天废弃的物料不用张贴效期卡(如红豆沙、薏米水、青姜蓉、芒果粒、米饭、白粥、奶茶等)()
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第8题
以下哪些原料保质期为12小()

A.时分值1.5分

B.切开的西瓜

C.切开的柠檬

D.去蒂草莓

E.蜜制芒果粒

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第9题
杨枝甘露前配料正确的有()

A.水晶50g

B.奶冻50g

C.西柚果粒一平勺,约25g

D.奶冻60g

E.芒果果泥2勺

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第10题
请选择以下多乐塔正确数据的选项()

A.莓莓多乐塔:多肉一勺、糖1.25、奶粉0.5勺、草莓树莓酱2.5勺、冰水50cc、冰块600cc

B.抹茶多乐塔:芋泥一勺、糖1.25、奶粉1勺、抹茶粉3勺、冰水100cc、冰块500cc

C.巧克力多乐塔:芋泥一勺、糖1.25、奶粉1勺、巧克力2.5勺、冰水100cc、冰块500cc

D.芒果多乐塔:无杯底、糖1.25、奶粉2勺、芒果粒5勺、冰水100cc、冰块400cc

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第11题
制作澳洲炙烤牛肉比萨中,腌制一批肥牛时需要,5ML勺白砂糖, 黑胡椒粒()

A.2勺

B.4勺

C.5勺

D.3勺

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