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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食堂进货渠道管理正确的是（）

A.食品原料采购渠道要可追溯

B.索证、索票要规范齐全

C.采购和配送车辆要干净卫生、专车专用

D.以上都对

答案

D、以上都对

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第1题

供餐单位和员工食堂要加强食材管理，规范采购渠道，杜绝“三无”产品，禁采野味。对冷链食品施行源头卫生管控，建立健全全程追溯机制，把好源头“追溯关”“自查关”“检测关”“贮存关”。要避免采购来自新冠肺炎疫情高风险国家（地区)的冷链食品原料和半成品，如必须采购，要实行升级管理。（)

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第2题

在大学食堂进行宣传和实施三色食品营养管理的国家是（）。

A.美国

B.中国

C.日本

D.德国

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第3题

总成本最低的原则是进货管理中贯穿一直的原则。（）

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第4题

引起热原反应的原因有很多，而输液器的污染是发生该反应的主要原因之一预防措施（）

A.严格控制输液器生产的每个环节

B.医院把好进货渠道，制定相应标准对输液器进行定期检查

C.在输液前可适当用无菌生理盐水冲洗管道及针头

D.频繁更换输液器

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第5题

总成本最低的原则是进货管理中贯穿始终的原则。（）

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第6题

影响连锁企业定价的内在因素有（)等。

A.进货渠道

B.管理成本

C.市场需求

D.消费者

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第7题

顾客购买过程中做了购货决定取决于两个条件：一个是正确买的商品感到满意，二是正确（）感到满意

。

格式：A、营业员的服务

B、营业员的语言

C、营业员的表情

D、营业员的服饰

答案：A

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364、不属于商业企业进货业务管理的重点是（）

A、营业员的服务

B、营业员的语言

C、营业员的表情

D、营业员的服饰

答案：A

##nextItem#

364、不属于商业企业进货业务管理的重点是（）

格式：A、选择商品验收办法

B、选择商品进货方式

C、选择商品进货渠道

D、选择商品进货品种、时机

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第8题

使用合同采购一台4000元的投影仪，需使用以下哪种合同类型（）

A.固定资产类（营销）

B.食堂费用（管理）

C.渠道类（营销）

D.固定资产采购（管理）

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第9题

学校如何加强食堂卫生管理（）

A．学校要保持食堂环境卫生整洁，对餐桌、门把手、水龙头等物体表面和地面进行每日定期消毒并记录B．餐（饮）具用品须按照《食（饮）具消毒卫生标准》进行高温消毒C．建议就餐时使用清洁消毒后的自备餐（饮）具，或使用食堂高温消毒后的餐（饮）具用品，消毒后应当将残留消毒剂冲净D．食堂进货严格落实索证索票，不得使用来源不明的家禽家畜，严禁采购食用野生动物。提前对食堂从业人员进行健康体检，开展安全操作培训，体检和培训合格后方可上岗E．要求每名员工在工作期间必须全程戴口罩、头套

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第10题

托幼机构食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及（）、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得（），建立健全各项食品安全管理制度。

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第11题

单位食堂应当加强食品采购、储存、加工动态管理，根据（)采购、做餐、配餐，提高原材料利用率和烹饪水平，按照健康、经济、规范的原则提供饮食，注重饮食平衡。

A.餐厅规模

B.用餐人数

C.食堂人数

D.公司人数

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