题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
凝冻机的功能（）
A.使冰淇淋原料中的水变成细微冰晶
B.得到适当的膨胀率
C.使混合料混合均匀
D.使组织更加细腻
答案
D、使组织更加细腻
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
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A.使冰淇淋原料中的水变成细微冰晶
B.得到适当的膨胀率
C.使混合料混合均匀
D.使组织更加细腻
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冰淇淋原料中奶产品在贮存之前需冷却到5，而甜炼乳，葡萄糖浆和植物油则必须贮于相对较高温度(30～50)以保持粘度足够低以便可以泵送。()
A.称样量：脂肪含量的0.3-0.6
B.加适量的水使小球内的水总体积达到10-11ml
C.65±5度的水浴中保温15-20分
D.加水的温度50度左右
A.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解,然后把水蒸发掉,剩余部分即为芳香油
B.压榨法的实验原理是通过机械加压,压榨出原料中的芳香油
C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油
D.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
