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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

可阻断N-亚硝基化合物形成的食品成分为（）。

A.蛋白质

B.维生素B1和烟酸

C.维生素C和维生素E

D.钙和铁

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第1题

能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素B2

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第2题

N-亚硝基化合物就为N-亚硝胺。（）

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第3题

合成N-亚硝基化合物的最主要场所是膀胱。（）

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第4题

N-亚硝基化合物仅仅引起胃癌。（）

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第5题

甲基橙是常用的酸碱指示剂，它属于（)

A.重氮化合物

B.偶氮化合物

C.N-亚硝基化合物

D.C-亚硝基化合物

E.胺类化合物

F.硝基化合物

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第6题

N-亚硝基化合物包括亚硝胺类和（)，是公认的致癌物。

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第7题

腐败的食物中含有比较多的N-亚硝基化合物前体物亚硝酸盐。（）

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第8题

N-亚硝基胺化合物现已被列为化学致癌物。下列物质与亚硝酸反应能生成N-亚硝基胺化合物的是（)

A.苄胺

B.氢氧化四甲铵

C.甲胺

D.苯胺

E.甲乙胺

F.三乙胺

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第9题

目前发现的最强的化学致癌物质是（）。

A.镉

B.铅

C.黄曲霉毒素

D.N-亚硝基化合物

E.苯并芘

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