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[判断题]

汾酒清茬曲、后火曲和红心曲三种曲在制曲工艺阶段基本相同，只是在培菌各阶段的品温控制上有所区别。（)

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更多“汾酒清茬曲、后火曲和红心曲三种曲在制曲工艺阶段基本相同，只是…”相关的问题

第1题

山曲是流行于我国甘肃省的歌种。（)

此题为判断题(对，错)。

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第2题

机械通风制曲包括哪几个阶段？

机械通风制曲包括哪几个阶段？

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第3题

酱香型酒制的是高温曲，培菌最高温度达()以上;清香型酒制的是低温曲，培菌最高温度只有()左右。

酱香型酒制的是高温曲，培菌最高温度达（)以上;清香型酒制的是低温曲，培菌最高温度只有（)左右。

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第4题

白居易的《上阳白发人》属于（)。

A.清商曲辞

B.新乐府辞

C.相和歌辞

D.杂曲歌辞

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第5题

句调有升、降、曲、平四种基本类型。（)

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第6题

下线路钩锁道岔，需得到行调的同意，严格按照“手摇道岔六部曲”执行;作业完毕后严格确认人员物品出清情况，严格执行“（)”，确保区间空闲，进路准备妥当。

A.双确认

B.三清

C.六必须

D.七严禁

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第7题

（）是大曲质量的关键环节，也是整个制曲管理的核心工艺。

A.培菌

B.翻曲

C.润麦

D.踩曲

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第8题

五粮液、剑南春、泸州特曲等白酒的香型属于（)

A.酱香型

B.浓香型

C.米香型

D.清香型

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第9题

甘肃于2009年被联合国教科文组织列为“人类口头和非物质遗产代表作”，（)是我国世界级“口头和非物质遗产代表作”中唯一用汉语演唱的歌种。

A.号子

B.山曲

C.花儿

D.信天游

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第10题

大曲酒生产中用于制曲的主要原料有（)

A.大米

B.小麦

C.大麦

D.小米

E.豌豆

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第11题

魏良辅提出的“曲有三绝”，指的是哪“三绝”？（)

A.声美

B.字清

C.腔纯

D.板正

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