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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在进行香槟酒服务时，分两次斟倒，第一次斟1/3，第二次至2/3，原因是（）。

A.让酒的风味更加挥发

B.让泡沫充分升腾

C.让泡沫更丰高

D.让泡沫平息

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更多“在进行香槟酒服务时，分两次斟倒，第一次斟1/3，第二次至2/…”相关的问题

第1题

特殊酒水斟倒服务，特点不同斟倒（)不同。

A.程序

B.方法

C.标准

D.质量

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第2题

用茶壶斟茶，先给主宾、长辈或女士斟倒。（)

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第3题

正确选用饮酒用具是特殊酒水斟倒程序之一。（）

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第4题

值台服务员应在客人右侧斟倒第一杯礼貌茶。（)

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第5题

由于加温酒温度较高，因此应在宾客入座之前斟倒完毕。（）

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第6题

为客人斟茶时，斟至杯子的五成满（）

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第7题

西餐上菜时，应先斟酒后上菜。斟好的酒杯应移至最左边，以方便客人取用。（)

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第8题

当钻孔直径d>30mm，时，一般分两次进行，第一次的钻头直径用（)d。

A.0.5~0.7

B.0.6~0.8

C.0.7~0.9

D.0.8~0.9

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第9题

有关斟酒的注意事项，表述正确的是（)。

A.斟酒时不能站在客人的左侧，不准左右开弓，不准隔位斟，禁止反手斟

B.斟酒时不宜太急速，要注意控制酒遗的流出的速度

C.席间续添酒应在客人杯中的酒剩1/3时就应马上添酒

D.碰翻酒杯应及时用毛巾将酒吸干

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第10题

斟酒时，侍者应站在客人右侧，上菜时应站在客人的左侧，斟酒约斟至酒杯的三分之一左右即可，客人如不想续酒以手轻掩杯口示意。（)

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第11题

西餐中斟白酒时，一般不超过酒杯的多少，这样可以使客人在小呷一口之前能有机会端着酒杯欣赏一下酒的醇香（)？

A.4/5

B.3/4

C.2/3

D.1/2

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