A.5千~2万
B.1万~5万
C.5万~10万
D.10万~15万
A.学校食堂每餐次的食品成品应留样
B.在专用冷藏设备中欧冷藏存放48小时以上
C.每个品种的留样量应能满足检测检验需要,且不少于125g
D.留样记录包括食品名称、留样时间、留样人员等
A.特殊食品生产企业
B.大中型食品生产企业
C.大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部用餐人数200人以上的托幼机构食堂、用餐人
D.数400人以上的学校食堂,以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位
A.每月清洁消毒一次,浓度为250mg/L~500mg/L含氯消毒剂浸泡30min后清水冲净凉干
B.每月清洁消毒一次,浓度为250mg/L~500mg/L含氯消毒剂冲洗后晾干
C.每两个月清洁消毒一次,浓度为250mg/L~500mg/L含氯消毒剂浸泡30min后清水冲净晾干
A.紫外线灯;30
B.红外线灯;10
C.紫外线灯
A.特殊食品生产企业
B.大中型食品生产、销售和餐饮企业
C.连锁餐饮、销售企业总部
D.用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂,以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位