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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

向客人展示账单正确做法()

A.服务员谨慎观察并在恰当的时机走近客人 。当客人要求账单时才展示而不是提前呈现,以确保客人在没有压力的状态下结束用餐 。服务员应跟客人确认是否需要开具有公司名称的发票或收据,如果需要,通知收银员依要求开具B.在给客人看账单前,负责点餐的服务员应提前确认核对账单无误C.账单格式专业并整洁, 确保账单清晰易懂,没有污渍或褪色 ,确保账单无撕裂或破损的边缘 ,确保账单夹干净,整洁 。酒店的笔夹在账单夹中间位置,酒店的店标朝向客人 。账单整齐的放在账单夹右侧,确保打印出来的账单上酒店名称和账单的明细能够立即呈现在客人眼前D.账单夹直接呈递到主位客人的右手边 。服务员呈递账单后退后一步,以方便客人进一步浏览并审查费用
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D

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第1题
在预期离店客人结账服务的准备工作中,下列做法错误的是()。

A.问讯员检查有无客人信件

B.总台服务员通知客房部停止供应客人洗漱用品

C.礼宾部提前安排客人用车

D.结账员核查预期离店客人的账单

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第2题
服务员在西餐公菜服务时,应将菜点(),并介绍名称和特色后,方可分让。

A.向客人展示

B.端至工作台上

C.经厨房确认

D.经领班确认

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第3题
在受理客人投诉某名服务员服务态度差的过程中,下列做法欠妥当的是()。

A.做好客人的投诉记录

B.耐心听取客人意见

C.与客人随声附和,告诉客人该服务员的表现一贯不好,请客人原谅

D.在核实清楚后,及时向有关领导反映情况

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第4题
一批客人在酒吧点了一瓶威士忌,酒吧服务员按规定程序为客人打开酒水,客人饮用后提出这瓶酒是假的,服务员告诉客人,酒吧不可能有假酒的,客人回答说: “我喝了十几年这种酒了,难道还会有错”,双方一时僵持不下,服务员只好请酒吧经理来处理此事。 如果你是酒吧经理,将如何处理?请从下列选项中选出你认为正确的做法()。

A.向客人表示歉意,并告诉客人,酒吧酒水均来自正规渠道,不会有假酒销售

B. 给客人换一瓶新酒,当客人面打开,请客人品尝试酒

C. 给客人将这瓶酒的费用免单

D. 将此酒留存酒吧,并进行书面记录

E. 与采供部联系,让供应商更换该酒,并确认供货渠道及供货质量

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第5题
服务员在()时应对住客房内的小酒吧逐一查核,如有饮用,及时补充并开好账单。

A.上午换茶具

B.清理房间

C.晚间做夜床

D.客人外出

E.客人结账

F.访客走后

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第6题
对于饭店来说,在向客人讲解饭店产品时,为了激发客人的购买欲望,下列做法欠妥的是()。

A.采用多方证实的方法来提高所推销产品在客人心中的可信度

B.采取多人参与的方式,同时分别向客人推介不同的饭店产品

C.可采取利益诱导的方法使客人进一步增加对服务人员的信任感

D.可向客人展示一些精美的宣传资料

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第7题
西餐服务,服务员应向客人提供()等服务。

A.推销酒、开启和斟酒

B.订酒、开启和斟酒

C.葡萄酒展示、开启、品质评价和斟酒

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第8题
某日中午,住店美籍华人唐先生致电餐厅,希望餐厅能为其预留位置。当时,接电话的预订员小A正准备用午餐,考虑到客人要半小时后才能过来,而这段时间餐厅生意不旺,肯定有空位,且自己用餐时间不用半小时,于是她在未向其他同事交代的情况下便吃饭去了。过了一刻钟后,客人来到餐厅,询问迎宾员小B,刚才已打电话来预定,是否准备好?小B称不知此事??唐先生与其同学坐下以后,餐厅服务员小C及时送上菜谱,唐先生接过一看,全都是都有价钱的,于是先请老同学点菜。老同学本意想点几样价钱公道便宜的,但感到无从点起,于是说:”随便吃什么都可以。上三菜一汤就可以了。“唐先生也感到为难,于是要服务员小C介绍些有特色的拿手菜,小C随口报了三个。唐先生征询同学的意见后对小C说:”再来一盘醋溜黄鱼和一碗菊叶蛋汤,菜不够再点吧。“两人边吃边谈,倒也开心,最后客人说已经吃饱,不必再加菜了,随后小C送来账单,唐先生提出签单结账?

问题一、小A了解了唐先生的预定内容后,正确的做法是什么?

问题二、小B应该如何弥补小A的失误并做好自己的服务工作?

问题三、小C有哪些地方做的不对?唐先生提出签单结账,小C应如何正确处理?

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第9题
进行电梯服务时,下列做法中正确的是()。

A.电梯运行时不与客人讲话

B.电梯突发故障时,服务人员应强行打开电梯门逃生

C.在电梯箱内,服务员应站在操作台前,服务上下电梯的客人

D.只服务于新抵店的客人

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第10题
在受理客人投诉某位服务员的服务态度差时,下列做法欠妥当的是()。

A.记录要点,填写报告

B.对客人投诉持欢迎态度

C.表示歉意,安抚客人

D.请客人提供该服务员的工号,否则无法受理投诉

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第11题
形状各异的餐巾花摆放在餐台上,美化了餐台,给人以美的感受,但起不到()作用。

A.服务员服务技能的展示

B.增添庄重热烈的气氛

C.体现餐厅菜肴的价格

D.对客人的美好祝愿

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