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第1题
食用油的储存以下描述正确的是（）
A．避免氧气、避免日照、避免潮湿
B．要放在高温处，避免霉菌滋生
C．为确保品质减少霉菌滋生，尽量选择小桶装食用油
D．冬季油脂储存时，如果出现开始凝固时，证明食用油变质了，不能再食用
第9题
在煎炸过程中，由于食用油在高温环境和水分作用下连续反复使用，将发生一系列反应，生成（）等化合物，这些化合物比甘油三酸脂分子极性大，被称为极性组分。
A.羰基
B.羧基
C.酮基
D.醛基
第10题
将4粒完整性不同的玉米种子种在条件适宜的土壤里，最可能长成幼苗的那一粒是（）
A.具有胚根、胚芽、胚轴和种皮
B.具有胚、胚乳和种皮
C.具有胚芽、子叶、胚乳和种皮
D.具有胚根、胚芽、子叶和胚乳
第11题
一般来讲，某种生物的耐性限度达到最适时的温度、湿度条件组合状况为（）。A．高温、高湿 B．
一般来讲，某种生物的耐性限度达到最适时的温度、湿度条件组合状况为（）。
A．高温、高湿
B．中温、高湿
C．中温、高湿
D．中温、中湿
