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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

云朵蛋挞制作过程（）

A.1平勺（100g冰淇凌勺）榴莲酱+挞水+1颗棉花糖烤制后+1次撒粉

B.1平勺（100g冰淇凌勺）榴莲酱+挞水+2颗棉花糖烤制后+1次撒粉

C.1平勺（100g冰淇凌勺）榴莲酱+挞水烤制后+1颗棉花糖+1次撒粉

D.1平勺（100g冰淇凌勺）榴莲酱+挞水烤制后+2颗棉花糖+1次撒粉

答案

C、1平勺（100g冰淇凌勺）榴莲酱+挞水烤制后+1颗棉花糖+1次撒粉

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第1题

制作咸蛋黄云朵蛋挞，以下做法错误的是（）

A.蛋挞出烤箱后，立即摆放上棉花糖

B.糖粉罐倾斜45度撒一次咸蛋黄粉

C.咸蛋黄云朵蛋挞最佳赏味期为30分钟

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第2题

以下关于制作棉花糖蛋挞说法正确的有哪些（）

A.每个蛋挞上平铺一朵棉花糖

B.每个蛋挞上平铺两朵棉花糖

C.糖粉罐倾斜45度撒一次榴莲撒粉

D.糖粉罐倾斜45度来回撒两次榴莲撒粉

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第3题

榴莲蛋挞舀取榴莲酱使用什么号的冰淇淋勺（）

A.50号

B.100号

C.150号

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第4题

比利时黑巧云朵蛋挞撒粉后最佳赏味期（）

A.20分钟

B.25分钟

C.30分钟

D.35分钟

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第5题

金珠珠抹茶奶茶标准前配到后配所使用的物料（）

A.前配料一咖啡勺金珠珠吧更1平勺蛋糕酱制作热水250 抹茶粉4 淡奶油30 调和奶30 果糖40 雪克杯加冰到500cc

B.前配料一珍珠漏勺金珠珠吧更1平勺蛋糕酱制作热水250 抹茶粉4 淡奶油30 调和奶30 果糖40 雪克杯加冰到550cc

C.前配料一珍珠漏勺金珠珠吧更1平勺蛋糕酱制作热水250 抹茶粉4 淡奶油30 调和奶30 果糖40 雪克杯加冰到500cc

D.前配料吧更1平勺蛋糕酱制作热水250 抹茶粉4 淡奶油30 调和奶30 果糖40 雪克杯加冰到500cc 后配加一漏勺金珠珠

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第6题

咸蛋黄云朵蛋挞撒粉后最佳赏味期为钟（）

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第7题

咸蛋黄云朵蛋挞出烤箱后，（）分钟再放置棉花糖，防止温度过高将棉花糖融化

A.3

B.5

C.7

D.10

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第8题

咸蛋黄云朵蛋挞中使用的咸蛋黄撒粉为（）

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第9题

香辣鸡翅尖的撒粉量是多少（）

A.每0.5袋鸡翅尖撒1平勺莎莎酱勺

B.每1袋鸡翅尖撒1平勺莎莎酱勺

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第10题

咸蛋黄云朵蛋挞6只外送时需要放置（），同时尽量防止在最（）层，防止挤压棉花糖粘连在盒盖上

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