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1874年《洋场竹枝词》云：“酪酱膻肉也加餐，器皿精工皆用盘。对客无须夸下箸，刀叉拈手主宾欢。”它反映了近代中国的饮食文化受到西方影响。（)
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(A)mineral water ( )千层饼
(B)white coffee ( )爆炒
(C)draft beer ( )北京烤鸭
(D)bean milk ( )古老肉
(E)deep-fried egg rolls ( )回锅
(F)Beijing Roast Duck ( )生啤
(G)multiple-layer steamed bread ( )百合蒸南瓜
(H)steamed pumpkin with lily ( )什锦酱
(I)mixed fruit jam ( )加奶咖啡
(J)fried pork in sweet and sour sauce ( )矿泉水
(K)quick frying ( )豆浆
(L)twice-cooked ( )炸蛋卷
A.pH下降使肉的耐藏性提高
B.肉的外表面有干膜形成，可以防止微生物侵入，也可以防止水分蒸发，减少干耗
C.肉品适口性改善，肌肉变得更有韧性
D.蛋白质部分分解，产生游离氨基酸能增强肉的滋味与香气
A.忧劳可以兴国，逸豫可以亡身。逸豫可以亡身：贪图安逸享乐只能使自身灭亡。
B.一座大惊，皆感激为云泣下。皆感激为云泣下：都感激南霁云而掉下眼泪。
C.千金，重币也；百乘，显使也。千金，重币也：千金是很多的钱。
D.无由会晤，不任区区向往之至。无由会晤：没有理由见面。
