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[多选题]

制定大学生食谱,应()。

A.每周食谱不重复

B.尽量选用含维生素A丰富的食物

C.每周至少吃一次海藻类

D.每天吃动物内脏

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第1题
在制订食谱的过程中,在不违反营养学原则的前提下,应尽量照顾就餐人员的饮食习惯()
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第2题
托幼机构应()更换一次食谱。

A.三周

B.四周

C.一周

D.两周

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第3题
大学食堂食谱编制时,应考虑到脂肪提供的能量占总能量的()。(A)0.75(B)50%~75%(C)25%~50%(D)25

大学食堂食谱编制时,应考虑到脂肪提供的能量占总能量的()。

(A)0.75

(B)50%~75%

(C)25%~50%

(D)25%~30%

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第4题
______系指标准食谱应说明每种用料的单位价格;在此基础上,计算出每种原料的金额;汇总后即可得出该道菜或点心的成本。

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第5题
食谱的内容包括:______等。
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第6题
中医康复食谱有______、______和______的特点。
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第7题
下列食谱中,为老年人养肝食谱的是()。

A.豇豆汤

B.淡菜汤

C.桃仁酒

D.首乌粥

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第8题
下列食谱中,属于小儿补气健脾的食谱是()

A.黄精粥

B.海参炖蛋

C.牡蛎粥

D.八珍粥

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第9题
试论糖尿病人群的营养治疗原则,并为其设计一天的食谱。
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第10题
下列食谱中,不属于秋季饮食养生食谱的是()

A.冰糖炖银耳

B.天生复脉汤

C.天生甘露饮

D.芹菜炒肉丝

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第11题
标准食谱卡主要用于厨房的()工序。

A.粗加工

B.细加工

C.配份

D.烹制

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