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[单选题]

洗碗间理想的摆放方案是()

A.除渣台+水池+洗碗机+洁碟台

B.水池+污碟台+洗碗机+洁碟台

C.除渣台+水池+污碟台+洗碗机+洁碟台

D.水池+污碟台+洗碗机+洁碟台

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C、除渣台+水池+污碟台+洗碗机+洁碟台

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第1题
下列对于门店各部门水流向正确的是()。

A.洗碗间-凉菜房-大厨房-初加工

B.凉菜房-大厨房-初加工-洗碗间

C.凉菜房-初加工-洗碗间-大厨房

D.大厨房-凉菜房-初加工-洗碗间

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第2题
混凝土工程哪些是不允许的()
A.除定位筋、防雷接地圆钢、洞口预留钢筋外,其它外露的钢筋一律算露筋;墙面、顶板、地面产生裂缝或裂缝未有效修补即开展下道工序B.后开洞无变更手续C.混凝土标号超原设计标号D.混凝土厂家名字不好听E.蜂窝、夹渣、疏松、孔洞、胀模、错台、楼板脚印或收面不好F.混凝土塌落度不满足要求
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第3题
如果厨房洗碗间在忙不过来的情况下、在不影响现场运营与客人满意度的前提下可以与管理组申请帮助洗碗()
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第4题
洗碗间、锅炉间、员工餐、小吃间、上菜房、油碟房、凉菜间、水果间等易产生高温、水蒸气误报的空间应设置感温探测器,其它区域设置感烟探测器()
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第5题
关于垂直运输,下面说法错误的是()。

A.檐高3.6m以内的单层建筑物不计算垂直运输机械台班。

B.当突出屋面的建筑房间建筑面积大于标准层建筑面积50%时(含与建筑房间相连的水箱间、电梯间),可计算高度。

C.现浇钢筋混凝土结构垂直运输项目适用于除短肢剪力墙结构外的所有现浇钢筋混凝土结构项目。

D.钢筋混凝土筒仓以混凝土体积计算。

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第6题
关于厨房设备描述正确的是()

A.门店所有工器具、餐具过洗碗机清洗消毒

B.所有水龙头打开流水15分钟,并且检查净水设备

C.洗碗间餐具柜清洁干净就可以了;不用消毒

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第7题
分部人员进入洗碗间,必须佩戴网帽,并且头发全部包裹。()
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第8题
莜面妹以及明档面点员工允许化淡妆,厨房员工及洗碗间员工不允许佩戴首饰。()
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第9题
厨房、洗碗间以及冰箱内不得出现瓦楞纸箱(库房除外),锡纸外包装允许带入厨房,但是不能作为储存用。()
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第10题
解冻食品可以在哪个水池内进行()。

A.洗碗间清洗池

B.清洁工具专用池

C.洗手池

D.档口清洗池内

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第11题
一般餐具的摆放顺序是由下至上、由左至右,从客人席位开始逆时针方向绕台进行摆放。()
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