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[判断题]

水产品菌落总数测定的培养温度是30℃。（)

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第1题

在进行菌落总数的测定中，在样品的稀释过程中不要重复使用同一支移液管，以避免造成交叉污染。（)

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第2题

根据GB4789.2-2016，在计数菌落总数时应选取菌落数在30-300之间，或是最接近300或30的平板进行计数。（)

此题为判断题(对，错)。

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第3题

‏评价食品卫生质量的细菌污染指标有两个，它们是（)。

A.食品中菌落总数和细菌菌相

B.食品中大肠菌群和细菌毒素

C.食品中菌落总数和细菌毒素

D.食品中菌落总数和大肠菌群

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第4题

通常食品中需要控制的微生物。（)

A.致病菌

B.大肠杆菌群

C.菌落总数

D.以上都有是

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第5题

目前，我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌3项。（)

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第6题

中度风险区域要求达到区域内环境表面菌落总数≤20CFU/cm2，或自然菌减少1个对数值以上。（)

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第7题

低清洁区空气监控微生物项目是什么（)。

A.菌落总数

B.菌落总数、霉菌、酵母菌

C.菌落总数、大肠菌群

D.霉菌、酵母菌、大肠菌群

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第8题

下列指标（)在国家标准中不作为巴氏杀菌乳中微生物的指标要求

A.细菌总数

B.菌落总数

C.大肠菌群

D.金黄色葡萄球菌

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第9题

软饮料生产用白砂糖要求菌落总数<()个/g。

A.300

B.350

C.100

D.1000

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第10题

煤的发热量试验室温度应尽量保持恒定，每次测定室温变化不应超过1.5K，通常室温以不超出15℃~30℃范围为宜。（)

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第11题

评价食品卫生质量的细菌污染指标有菌落总数、大肠菌群和()。

评价食品卫生质量的细菌污染指标有菌落总数、大肠菌群和（)。

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