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湖北菜又称楚菜,荆菜,荆楚风味()

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第1题
糖能增加菜的风味,所以烹制每个菜都要放糖()
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第2题
凤尾虾卷是一款中国与东亚风味结合的菜品。()
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第3题
粤菜有()、()、()三种地方风味组成,三种风味各具特色

A.广州菜

B.梅州菜

C.潮州菜

D.东江菜

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第4题
我国的八大菜系通常指的是粤菜、川菜、卤菜、淮扬菜、湖南菜、福建菜、浙江菜和()。

A.湖北菜

B.潮州菜

C.云南菜

D.安徽菜

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第5题
中国主要菜肴风味体系中黄河文化流域中不包括()。

A.山东菜

B.四川菜

C.北京菜

D.河南菜

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第6题
湖北历史悠久,素有()之称

A.潇湘

B.湖湘

C.荆楚

D.湘楚

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第7题
秦菜即陕西菜,是我国最古老的菜系之一,由关中、陕北、汉中三种不同的风味,其中陕北菜是秦菜的代表。()

秦菜即陕西菜,是我国最古老的菜系之一,由关中、陕北、汉中三种不同的风味,其中陕北菜是秦菜的代表。( )

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第8题
请简述浙江菜的风味特点。

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第9题
湖北菜“以三无不成席”即()、()、()为特色。

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第10题
山东菜的风味特点是什么?

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第11题
为防止糖汁凝固,保持拔丝菜的(),故要用热水托上拔丝菜。

A.温度

B.甜度

C.风味

D.口感

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