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[判断题]

蔬菜的铁吸收率较低，仅为10%，但在膳食中仍占一定地位（）

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第1题

铁剂应尽量选择空腹服用，以增加吸收率。（)

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第2题

（)膳食中铁的良好来源是？

A.蔬菜

B.牛奶

C.动物肝脏

D.鱼虾

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第3题

我国人民的膳食结构是以（)为主，辅以适量的肉食、大豆制品、蔬菜、水果等杂食型膳食结构。

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第4题

产后膳食科学安排的原则是（)。

A.少食水果、蔬菜

B.多食糖类和脂肪类食物

C.宜清淡,食物种类丰富,搭配合理

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第5题

果汁饮料的特性是（)。

A.保持原果肉和蔬菜的色泽和风味

B.富含人体必需的膳食纤维

C.完全替代新鲜水果和蔬菜的食用

D.由于富含维生素,所以可预防高血压

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第6题

薯类食品含有丰富的维生素C,但在蒸制过程中维生素C的损失率较低。（)

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第7题

中国居民膳食中普遍缺钙，（)应是首选补钙食物，很难用其他类食物代替。

A.肉类

B.蔬菜

C.奶类

D.豆类

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第8题

当母亲有怎样的膳食习惯时会显著的影响乳汁的营养成分（)。

A.爱吃面还是爱吃米

B.是否爱吃鱼

C.是否素食

D.是否吃蔬菜

E.喜欢西餐还是中餐

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第9题

关于水果和蔬菜，以下说法哪个是错误的（）

A.蔬菜和水果可以互相替代，如果不喜欢吃蔬菜，可以多吃点水果弥补

B.蔬菜所含纤维素、半纤维素、木质素和果胶是人们膳食纤维的主要来源

C.干果由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是维生素

D.深色叶菜应占蔬菜总量的1/2

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第10题

环氧乙烷水溶液在与水混合时，虽然温度较低，但在混合这一刻和随后的预热阶段水解反应已经开始了（）

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第11题

依据婴幼儿生长发育规律安排膳食，正确的是（)。

A.多给小儿喜好吃的食物

B.饮食不定时，想吃就吃

C.经常吃含有半粗纤维和果胶的粗粮、薯类和蔬菜等

D.汤、菜增加咸味可以促进食欲

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