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第8题
Bordeaux产区用于酿制（)的主要葡萄品种有：Cabernet一Sauvignon，Merlot，CabernetFranc。
A.红葡萄酒
B.桃红葡萄酒
C.香槟酒
D.白葡萄酒
第10题
开胃酒在餐前饮用，可细分为味美思(Vermouth)类，茴香(Anises)类和苦味(Bitters)类，由于开胃酒多用草药、树皮、树根、茴香、龙胆、肉桂、金鸡纳露等对人体有益的成份，并以()，因此开胃酒饮用后能刺激人的胃口，使人增加食欲。
A.葡萄酒和香槟酒为基酒
B.葡萄酒和强化葡萄酒为基酒
C.葡萄酒和蒸馏酒为基酒
D.葡萄酒和白兰地酒为基酒
第11题
对于调酒师操作，下述何者错误（)。
A.调酒剩下的冰块用水冲净可放回冰桶以节约成本
B.酒嘴虽让倒酒方便，却让酒挥发更快
C.调酒时啤酒不可摇晃
D.葡萄酒倒酒杯1/3，香槟酒倒酒杯1/2
