题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
以下情况属于过度泡油（即时间过长或油温过高）的是（ ）。
A.肉片虽不硬，但形状干瘪不饱满、无光泽
B.虾丸、鱼青丸等不会出现硬壳
C.鱿鱼花卷起的形状不自然、略带金黄色
D.肉料不起焦边、不超熟、不霉身
答案
A、肉片虽不硬，但形状干瘪不饱满、无光泽
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A.肉片虽不硬，但形状干瘪不饱满、无光泽
B.虾丸、鱼青丸等不会出现硬壳
C.鱿鱼花卷起的形状不自然、略带金黄色
D.肉料不起焦边、不超熟、不霉身
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A、肉片虽不硬，但形状干瘪不饱满、无光泽
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A.搅拌对蛋糕质量的影响主要是投料顺序和搅拌时间
B.搅拌时间不足，混入空气不够
C.搅拌时间过久，会使浆液松散过度，气泡破裂严重
D.拌粉时间过长，浆液会筋性太高，使成品弹性不佳
E.投料顺序对蛋糕质量基本没有影响
A.机油泵严重磨损，泵油量不足
B.安全阀关闭不严或开启压力过低，长期使部分机油不经过滤清器即进入主油道，增加主油道的油量油压
C.机油粘度过低，使机油从各相对运动零件间漏油
D.主轴瓦及连杆轴瓦的轴承间隙过大，使机油严重漏失
A.生产一项产品过程中的任何缺陷都会造成瓶颈或延迟，而在“快速周转”生产线中可以阻止这种情况发生。
B.“快速周转时间”的策略要求从根本上重新思考产品的设计。
C.该组织的首要目标是生产一种质量无与伦比的产品，而不是为股东创造利润。
D.通过节省生产周期中每一个组成过程的时间可以成功地实施“快速周转时间”。
E.“快速周转时间”是一个迄今尚未在任何一个工厂实施过的商业战略。
