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第1题
配一批新的辣味台裹面粉需要加入1袋面粉和1袋辣味鸡包裹料。配一批新的原味台裹面粉需要加入1袋面粉1包吮指原味鸡调料1包裹面调料1包蛋奶粉，依次插入、翻起、插入、挑起，混合10次，过筛2次（）
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第2题
为提高涂层强度和涂层与砂型表面结合强度，而涂料中加入一定量的（)。
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第3题
腿肉裹粉时，将最多9片腿肉到入浸篮，抖动2-3次，，裹完粉后同时拿2片腿肉，轻抖轻拍后上架排列。炸好的腿肉放在1/2面包盘上，储存在直立保温柜干柜中，储存钟（）
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第4题
以下情形属于交叉污染的是（）。
A.储冰槽内有咖啡渍
B.制冰机内有水渍
C.冰铲专用盒内有死虫
D.原味冰沙粉内有可可粉
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第5题
制作“姜汁热味鸡”时醋应在()时放入。
A.起锅前放
B.与鲜汤同放
C.与鸡肉同放53
D.与姜同放
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第6题
竹鸡又称竹鹧鸪、山菌子，属鸟纲、鸡形目、雉科动物，分布于（）以南，肉味极鲜美，为珍品。
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第7题
汉德森复合膳食纤维粉中裹油的主要成分是（）
A.抗性糊精
B.黄秋葵粉
C.圆苞车前子壳
D.魔芋粉
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第8题
煎制裹蛋液和沾面包粉的原料，要用高油温。（)
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第9题
蜂蜜黄油巴旦木仁的拌粉要求是：拌粉裹粉均匀，无粘连结块现象。（)
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第10题
患者男性，65岁，脑梗塞入院，意识模糊2天，身体虚弱，生命体征尚平稳，四肢发凉，护士用热水袋为其保暖，正确的方法是（）
A.袋内水温为60℃
B.热水袋外裹毛巾
C.热水袋置于腹部
D.热水袋水温与室温相同后撤走热水袋
E.叮嘱家属随时更换袋内热水
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第11题
下列哪位中药饮片为医保单味不支付药品()。
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