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第1题
下列关于食品安全的正确表述是（)。
A.经过灭菌，食品中不含有任何细菌
B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C.含有食品添加剂的食品一定是不安全的
D.食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的
第2题
临床试验显示，对偶尔食用一定量的牛肉干的人而言，大多数品牌牛肉干的添加剂并不会导致动脉硬化。因此，人们可以放心食用牛肉干而无须担心对健康的影响。 以下哪项如果为真，最能削弱上述论证？
A.食用大量牛肉干不利于动脉健康。
B.动脉健康不等于身体健康。
C.肉类都含有对人体有害的物质。
D.喜欢吃牛肉干的人往往也喜欢食用其他对动脉健康有损害的食品。
E.题干所述临床试验大都是由医学院的实习生在医师指导下完成的。
第8题
2004年3月，某甲诉某乙食品超市出售变质食品致使其生病住院，对于致病原因双方当事人产生争议，法官也无法凭借自己的知识判断。以下说法正确的是( )。
A.双方当事人都可以就食品是否变质以及食品与疾病的因果关系申请鉴定
B.某甲在诉讼审理终结前可以申请鉴定
C.在规定期间内双方都不申请鉴定的，法院为查明事实、分清是非可以主动提起鉴定
D.产品质量实行举证责任倒置，因此如果无人申请鉴定，法院应当裁判被告某乙超市败诉
第10题
重大食品安全事故是指消费者在易捷便利店购买食品并食用后出现以下情况：食品过期、变质、食品包装内或食品内有异物、包装损坏、包装上无生产厂家或生产日期、国家已公示不合格产品等，消费者食用后出现身体不适或造成5人以下食物中毒现象，并返回现场进行索赔和投诉，对企业形象造成一定影响的事故（）
第11题
对中国保健食品的理解错误的是（)
A.营养素补充剂以补充人体所需的营养素为目的
B.蛋白粉是我国较常见的营养素补充剂
C.以中国传统养生保健理论和现代医学理论为指导，满足群众保健需求的营养素可以成为我国保健食品
D.营养素补充剂和声称具有特定保健功能的食品是我国保健食品的主要组成
E.我国营养素的功能定位为调节机体功能，降低疾病的发生的风险因素
