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第1题
污染食品的细菌能否繁殖生长,最重要的影响因素是()。
A.氧气、水分
B.营养物质
C.渗透压、光线
D.温度、湿度
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第2题
大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是控制时间和温度。()
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第3题
需要有机物质方能生长繁殖的细菌叫做异养菌。()
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第4题
研究细菌生物学性状最好选用细胞生长繁殖期中的稳定期。()
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第5题
可以认为放线菌就是一类呈丝状生长,以孢子繁殖的革兰氏阳性细菌。()
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第6题
加入性物质可酸以抑制细菌生长繁殖。()
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第7题
商业无菌是指()
A.产品中含有少量的细菌
B.产品中含有致病菌
C.产品中没有致病菌在保质期内细菌没有生长繁殖
D.决定没有微生物
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第8题
泌尿系统感染是由()侵入尿路在尿液中生长繁殖,并侵犯尿道粘膜或组织而引起的损伤。
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第9题
酒水冷藏管理的目的之一是以低温抑制饮料中微生物和细菌的生长繁殖速度,维持饮料的质量、延长其保质期。()
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第11题
大多数细菌生长繁殖所需要的PH值为()。
A.8-9
B.4-5
C.7.2-7.6
D.10-11
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