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[判断题]

酒水冷藏管理的目的之一是以低温抑制饮料中微生物和细菌的生长繁殖速度，维持饮料的质量、延长其保质期。（)

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更多“酒水冷藏管理的目的之一是以低温抑制饮料中微生物和细菌的生长繁…”相关的问题

第1题

下列有关水样保存所采用的措施的说法,不正确的是:（)。

A.选择适当材质容器

B.控制水样的pH

C.加入化学试剂抑制氧化还原反应和生化作用

D.可采用冷藏或冷冻,目的是降低化学反应速率

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第2题

将化学药剂通过一定的方法和途径加到货物表面或内部，破坏或抑制霉腐微生物的细胞和新陈代谢活动，达到防霉腐的目的，这种防霉腐方法指的是（)。

A.药物防霉腐

B.气调防霉腐

C.低温防霉腐

D.气相防霉腐

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第3题

正确选用饮酒用具是特殊酒水斟倒程序之一。（）

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第4题

冷藏柜按冷藏温度的不同分为高温冷藏柜、低温冷藏柜和结冻柜。低温柜的温度一般为______。

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第5题

冷开胃品要求必须经过（)，低温食用。

A.保温

B.冷冻

C.室温

D.冷藏

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第6题

栅栏保藏技术就是将高温处理、低温冷藏等栅栏因子两个或两个以上组合在一起用于保藏食品的技术。（)

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第7题

广义的管理会计是以实现最佳经济效益为最终目的。（)

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第8题

冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的（)环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。

A.冷藏

B.冷冻

C.低温

D.零下

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第9题

风险管理的最终目的是以较低合理的成本获得最大安全保障的管理行为。（)

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第10题

客户服务管理的目的是以适当的( )实现高质量的客户服务。

A.成本

B.价格

C.利润

D.渠道

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第11题

冷藏温度条件下可以抑制蜡样芽孢杆菌和李斯特菌的生长。（)

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