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测定颜色较深的样品的总酸度时,会有什么干扰?如何解决?

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第1题
酱油样品测定总酸度,滴定终点的pH值为()。

A.6.5左右

B.7.0左右

C.8.2左右

D.9.2左右

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第2题
红葡萄酒是用颜色较深的红葡萄或紫葡萄酿造的,酿造时果汁果皮一起发酵,所以颜色较深,分为()和干型两种。

A.半干型

B.甜型

C.微甜

D.微辣

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第3题

测定水的酸度时,把水样煮沸,除去溶于水中的二氧化碳,以酚酞作指示剂,测得的酸度称为()。

A.总酸度

B.酚酞酸度

C.煮沸温度的酚酞酸度

D.甲基橙酸度

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第4题
用EDTA滴不定期硬度时,其酸度条件是(),测定硬度时>0.25mmol/L时,一般用()作指示剂,其颜色由(
用EDTA滴不定期硬度时,其酸度条件是(),测定硬度时>0.25mmol/L时,一般用()作指示剂,其颜色由(

)转变为();测定硬度为0.5~50mmol/L时,一采用()作指示剂,其颜色由()转变为()。

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第5题
浑浊和色深的样品,其有效酸度可用电位法进行测定。()
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第6题
食品总酸度可以用样品中含量最多的哪种酸的含量表示。()
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第7题
食品中总酸度可以用样品中含量最多的哪种酸的含量表示。()
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第8题
有效酸度是指()

A.可滴定酸度

B.被测溶液中氢离子总浓度

C.挥发酸和不挥发酸的总和

D.样品中未离解的酸和已离解的酸的总和

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第9题
用NaOH滴定测定的食品的酸度,称为()。

A.总酸度

B.有效酸度

C.挥发酸

D.pH

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第10题
一般情况下,乳品工业所测定的乳的酸度为()。

A.自然酸度

B.发酵酸度

C.总酸度

D.其他酸度

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第11题
有效酸度通常用()测定,总酸度通常用()法测定。
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