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[判断题]

粮醅比例小的，糟醅中淀粉含量多;粮醅比例大的，糟醅中淀粉含量少。（)

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更多“粮醅比例小的，糟醅中淀粉含量多;粮醅比例大的，糟醅中淀粉含量…”相关的问题

第1题

()：将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。

（)：将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。

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第2题

用加粮或减粮的办法来凋节入窖粮糟淀粉含量，以利于正常发酵。（)

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第3题

酱醅发酵就是利用豆曲生成的蛋白酶、糖化酶分解大豆的蛋白质生成氨基酸和一部分有机酸，分解淀粉产生糖类，形成酱的色香味。（)

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第4题

酒醅入窖后，已糊化糊精在大曲中()作用下变为单糖，称()。

酒醅入窖后，已糊化糊精在大曲中（)作用下变为单糖，称（)。

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第5题

白酒()主要是应用于新型白酒的生产，就是将食用酒精与预先发酵好的香醅(浓香，米香，清香，酱香

白酒（)主要是应用于新型白酒的生产，就是将食用酒精与预先发酵好的香醅（浓香，米香，清香，酱香

白酒()主要是应用于新型白酒的生产，就是将食用酒精与预先发酵好的香醅(浓香，米香，清香，酱香等各种香型都可)一起在蒸酒锅中蒸馏，使香醅中的呈香物质在蒸馏时被酒精拖带到蒸出的酒中，以此增加新型白酒的香味.

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第6题

董酒大曲酒醅发酵期长，一般达（)个月以上。

A.十二

B.十

C.八

D.六

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第7题

醋酸发酵结束时为防止成熟醋醅过度氧化，应及时（)

A.加水

B.加盐

C.加曲

D.加防腐剂

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第8题

加入（）可使酒醅疏松，保持—定的空隙，为发酵和蒸馏创造较好的条件。

A.大曲

B.粮食

C.稻壳

D.量水

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第9题

一般来说，饲粮中粗饲料比例越高，瘤胃中产生比例越高的挥发性脂肪酸是（)。

A.甲酸

B.乙酸

C.丙酸

D.丁酸

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第10题

粮糟出甑后，立即拉平，加入（）℃以上的热水，这—操作称作“打量水”。

A.80

B.70

C.60

D.50

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第11题

某饲粮中赖氨酸含量为0.85%。仔猪对赖氨酸的需要量为1.0%，则该饲粮中赖氨酸的化学评分为（)。

A.25

B.50

C.85

D.200

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