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[不定项选择题]

下列检验值,可表示油脂的不饱和度的有:()。

A.酸价

B.碘值

C.酯值

D.量化值

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第1题
油脂的不饱和度越高,该油脂的碘值越 (32) 。(填“大”或“小”)

油脂的不饱和度越高,该油脂的碘值越 (32) 。(填“大”或“小”)

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第2题
皂化价是指皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数,那么用皂化价可以衡量()。

A.油脂的不饱和度

B.油脂分子量的高低

C.油脂的种类

D.油脂的质量

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第3题
评价油脂酸败的卫生学指标不包含()。

A.酸价

B.黄曲霉毒素[B]1

C.羰基价

D.过氧化值

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第4题
对采购商品质量进行随机抽样检验时,下列讲法正确的是()。

A.随机样本中的个体须逐一进行检验

B.随机样本中的个体能够随机抽验

C.随机样本质量特性值能够忽略

D.样本质量特性值的统计值不应与相应的质量标准进行比较

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第5题
下列哪些为氧管着火的原因()
下列哪些为氧管着火的原因()

A . 氧气管线不干净,有铁屑、油脂等物

B . 防静电设施损坏

C . 氧气管线有漏点

D . 背压开关阀门

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第6题
下列做法正确的有____()

A.在食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,应标示反式脂肪(酸)含量

B.可以改变字体(如斜体、加粗、加黑)使能量与核心营养素标示更加醒目

C.营养成分的含量可以使用范围值标示,如≤XX、≥XX,40-1000等

D.益生菌不属于营养标签标准中规定的营养成分,不应在营养标签的营养成分表中标示

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第7题
沥青混合料的技术指标有()。

A.稳定度和流值

B.耐久性

C.饱和度

D.空隙率

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第8题
下列关于缺铁性贫血检验结果的描述,正确的是()。

A.血清总铁结合力增高

B.血清铁浓度增高

C.转铁蛋白饱和度增高

D.血清铁蛋白增高

E.铁粒幼红细胞增多答题解析

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第9题
下列哪项反映了油脂或脂肪酸的不饱和程度()。

A.过氧化值

B.碘价

C.酸价

D.皂化值

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第10题
下列属于体外诊断试剂说明书内容的有()

A.检验原理

B.样本要求

C.检验方法

D.阳性判断值或者参考区间

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第11题
马歇尔试验中,要求测定的沥青混合料的物理常数有()。

A.空隙率

B.流值

C.沥青饱和度

D.视密度

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