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[判断题]

泰国人的主食是大米，副食主要是鱼和各种新鲜蔬菜。（)

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第1题

设计家庭宴会食谱要注重安排（)的品种和数量。

A.副食

B.主食

C.调味品

D.肉类

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第2题

主要使用于中、西餐各种主、副食的加工，可满足中、小型宴会使用的是双眼灶。（)

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第3题

将主食及（）成本相加，即为营养套餐的成本。

A.各道菜点

B.菜肴

C.汤菜

D.副食

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第4题

鱼体脊背的骨髂主要是脊椎骨、鳍骨和脊骨。（）

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第5题

鱼内耳的功能主要是听觉和平衡，但是平衡的功能更加重要（)

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第6题

朝鲜族人民以大米为主食，爱吃辣椒、咸菜、泡菜、大酱等口味酸辣的食物。（）

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第7题

（）主要是负责煲白粥，拉制茶市所需的各式肠粉，对大米及其所用的原材料质量有鉴别的能力，熟识原材料的性质和用途，做好卫生和环境卫生的实际工作。

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第8题

上海人口味喜清淡,特别爱吃甜食，主食多为大米、面、饼。你认为这一说法：（）

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第9题

目前我国市场上的铁强化食品主要是（)。

A.铁强化酱油

B.铁强化面包

C.铁强化大米

D.铁强化食油

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第10题

鱼的鼻孔无呼吸作用，主要是嗅觉功能。（)

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第11题

中国东方鲀属鱼类约15种，在江苏南京以下沿江各市县，尤以江阴附近及镇江一带捕捞的河豚鱼主要是()，曾是长江下游的重要渔业对象之一，现与刀鱼一样，已濒临绝迹。

中国东方鲀属鱼类约15种，在江苏南京以下沿江各市县，尤以江阴附近及镇江一带捕捞的河豚鱼主要是（)，曾是长江下游的重要渔业对象之一，现与刀鱼一样，已濒临绝迹。

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