题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
剃眉时,用一只手的食指和中指将眉毛周围的皮肤绷紧,另一只手的食指、中指和无名指固定刀身,修
眉刀与皮肤呈45°,这个角度不易伤及皮肤。()
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A.小腿整皮,一只手将小腿的皮向切口方向整平,另一只手的食指和拇指扣住小腿的细端处拧半圈
B.拧半圈的动作是为了排除空气,减少暴骨
C.轻抖轻敲时要让几款互相碰撞抖去多余面粉
D.鸡翅整皮:将中指放在鸡翅折角处,取出中指即可留出空隙,使榨油通过
A.用食指和拇指拿起小腿,用另一只手包住小腿粗端(将小腿的皮向切口方向撸一下),拿住小腿再用另外一只手的食指和拇指扣住小腿的细端拧半圈,以减少小腿烹炸时爆裂,抓一把裹面粉,吧小腿细端/粗端放在粉中各捏一下使之均匀粘粉,轻抖轻拍,骨头向下上架
B.用食指和拇指拿起小腿,用另一只手包住小腿粗端(将小腿的皮向切口方向撸一下),拿住小腿再用另外一只手的食指和拇指扣住小腿的细端拧半圈,以减少小腿烹炸时爆裂,抓一把裹面粉,吧小腿细端/粗端放在粉中各捏一下使之均匀粘粉,轻抖轻拍,骨头向上上架
A.将口罩罩住鼻、口及下巴,口罩下方带系于颈后,上方带系于头顶中部
B.将双手的食指及中指由中央顶部向两旁同时按压金属软条,不应一只手捏鼻夹
C.口罩潮湿,干燥后可继续使用
D.口罩佩戴后检查密合性,以双手轻按口罩,然后刻意呼吸,空气不会从边缘泄漏
A.右手拢拳伸拇指和小指
B.右臂拢拳,举拳与眉齐
C.右手拢拳伸拇指直立
D.右手伸出食指和中指并拢