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李渡制曲的原料有面粉、麦麸、丢糟、母曲()

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第1题
五粮液以小麦为原料,用豌豆制曲。()
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第2题
蛋白质也是产酶的必要成分,故制曲原料应含有适宜的蛋白质。()
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第3题
大曲酒生产中用于制曲的主要原料有()

A.大米

B.小麦

C.大麦

D.小米

E.豌豆

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第4题
大曲制曲特点有什么?
大曲制曲特点有什么?

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第5题
以下作者与作品对应正确的有()

A.赵藩《向湖村舍诗》

B.袁嘉谷《卧雪堂文集》

C.李根源《曲石文录》

D.杨慎《滇程记》

E.杨一清《云南山川志》

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第6题
李叔同早年所编《祖国歌》曲调为()。

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第7题
宫廷乐师李延年根据张骞带回来的胡曲改编了三支笛曲,分别是()

A.《关山月》

B.《梅花落》

C.《折杨柳》

D.《鹧鸪飞》

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第8题
馅心是指将制馅原料调制拌和,包入面粉内的心子。()
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第9题
竹笛曲目《三五七》是哪位作家编曲的作品()

A.赵松庭

B.曲祥

C.李镇

D.张维良

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第10题
偏高温大曲制作工艺流程:原料→粉碎→加水拌和→踩曲→曲坯→入室安曲→()→成品曲→出房贮存→陈曲。
偏高温大曲制作工艺流程:原料→粉碎→加水拌和→踩曲→曲坯→入室安曲→()→成品曲→出房贮存→陈曲。

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第11题
竹笛曲目《京调》是哪位作家编曲的作品()

A.顾冠仁

B.曲祥

C.李镇

D.张维良

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