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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

经过加工处理，可用来直接配制菜点的原料称为（)。

A.净料

B.主料

C.毛料

D.成品

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第1题

原料发酵后不经过蒸馏提纯而可直接饮用酒液，酒精含量较低的一类酒是（)

A.混合酒

B.酿造酒

C.蒸馏酒

D.配制酒

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第2题

加大对冷链食品原料加工处理各环节生产车间环境、即食和熟食食品各生产环节车间环境、储存冷库等高风险区域的消毒频次，生产加工过程、生产完毕后需对环境进行彻底清洁和消毒，特别应当加强对生产加工过程中人接触的各种操作台面、接触面/点（如门把手、开关、器具把手、电话、厕所等)、人流密集环境的清洁和消毒频次（)

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第3题

配制氢氧化钠标准溶液时，可以直接称取适量氢氧化钠溶解稀释至所需浓度并标定。（)

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第4题

（)在乳与乳制品加工中主要用来进行牛乳的净化、原料乳的标准化及稀奶油的分离。

A.过滤

B.离心

C.浓缩

D.干燥

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第5题

纺纱工程包括（)、（)、（)、加捻、原料选配、均匀混合、除杂以及卷绕成形等作用原理，其中有些作用是经过多次的反复作用来实现的。

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第6题

原料通过煎制颜色变深后，可用于制作红色烩菜。（)

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第7题

减压塔油运时，塔底油不经过原料过滤器，直接进入原料缓冲罐。（)

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第8题

下列关于加工助剂的说法正确的是：（)

A.本身不作为食品配料用，仅在加工、配制或处理过程中使用

B.设备和器皿也属于加工助剂的一种

C.加工助剂一定不会存在于最终产品内

D.脱模用的食品用石蜡不属于加工助剂的一种

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第9题

流程图由一系列方框三角和箭头组成，三角通常用来代表（）

A.增加流程单位价值的流程活动

B.等待区域或缓冲库存

C.流程单位经过流程的路径

D.流程决策点

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第10题

稳定塔底的精制汽油先与（)换热，再经过空冷、水冷直接送出装置。

A.热高分的稳定塔进料

B.原料汽油

C.冷高分的稳定塔进料

D.产品汽油

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第11题

教学情境不需要经过教师加工就可以直接用于教学中。（)

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