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[填空题]

氧化淀粉是用_____作用制成的低粘度淀粉。

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第1题
处方:SMZ400gTMP80g*淀粉40g*10%淀粉浆24g*干淀粉23g*硬脂酸镁3g制成1000片1、说明“*”物的作用。

处方:SMZ400gTMP80g*淀粉40g

*10%淀粉浆24g*干淀粉23g*硬脂酸镁3g

制成1000片

1、说明“*”物的作用。

2、写出湿制颗粒压片法制备该制剂的基本工艺流程。

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第2题
以石油为原料制造的塑料,对人类社会、经济发展起着重要贡献的同时,又引起了“白色污染”这一全球性的严重问题。用乳酸菌以马铃薯等的淀粉为原料,生产大量( ),再制成称为“交酯”的微生物塑料。这种塑料不仅可以完全生物降解,而且降解产物还能改良土壤结构及作为肥料。

A.L-谷氨酸

B.L-乳酸

C.黑色素

D.脂肪酸

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第3题
下列各关于淀粉说法的选项,不正确的是()。

A.淀粉又叫生粉

B.淀粉常用黑豆、马铃薯、大米等制成。

C.吸水受热糊化变成有粘性的半透明物

D.糊化的淀粉能够提高菜肴的持水力

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第4题
等量下列物质氧化后产生代谢水最多的是()。

A.蛋白质

B.维生素:

C.淀粉

D.脂肪

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第5题
预湖化淀粉的生产方法可分为()

A.酸法

B.碱法

C.氧化法

D.挤压法

E.筒法

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第6题
淀粉类面团的成团原理是()。

A.蛋白质溶胀作用

B.淀粉糊化作用

C.黏结作用

D.吸附作用

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第7题
硬糖的糖体中起抗结晶作用的物质主要来源于淀粉糖浆。()
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第8题
人类利用某些细菌、真菌、病毒服务于生产、生活,下列做法不能达到目的是()

A.利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸的原理可制作泡菜

B.利用酵母菌能将淀粉分解成酒精的原理可酿制白酒

C.利用人工处理的减毒或无毒的病毒可制成疫苗

D.利用甲烷菌处理秸秆,在无氧环境下可产生清洁能源——甲烷

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第9题
冲剂的主要赋形是淀粉,用蔗糖适量在于矫味和弥补淀粉粘度不足。

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第10题
淀粉在冷水中会逐渐糊化,并在淀粉酶的作用下水解为极易被人体吸收的葡萄糖。()
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第11题
淀粉能与______作用显蓝色。
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