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[单选题]
传热学在烹调过程中伴随大量的()现象,在研究加热对菜肴质量的影响及各种传热介质的特性时,要运用传热学的有关知识。
A.传热
B.导热
C.导体
D.流体
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A.传热
B.导热
C.导体
D.流体
A . 蒸汽盘管漏气
B . 硫磺水分含量高
C . 这是正常现象,没有什么原因。
D . 无法判断。
A.化学发光是化学反应过程中伴随的光发射现象
B.化学发光可以发生在生物体内,称为生物发光
C.化学发光无需激发光源
D.化学发光包括直接化学发光及间接化学发光