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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

吊制春卷皮以（）厚为宜。

A.0.1mm

B.0.4mm

C.0.5mm

D.0.6mm

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第1题

烤制糖浆皮类的制品，烤炉温度以（）为宜

A.190℃

B.220℃

C.230℃

D.240℃

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第2题

烤制糖浆皮类的制品，烤炉的温度以（）为宜。

A.190℃

B.220℃

C.230℃

D.240℃

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第3题

（）不是用擀的方法制成的皮。

A.水饺皮

B.烧麦皮

C.春卷皮

D.提褶包皮

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第4题

使用两根吊索吊物时，两绳间夹角以（)为宜。

A.90

B.70

C.60

D.80

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第5题

油漆刷涂时以厚为宜，不能刷涂太薄。（)

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第6题

擀是运用面杖（有长短之分)、橄榄杖、通心槌等工具将坯料制成不同形态的一种技法，如春卷皮、豆皮、锅饼皮等都是釆用擀的技法加工的。（)

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第7题

下列品种需要在熟制过程中进行成形的是（)。

A.四喜饺

B.韭菜水饺

C.春卷

D.鸡汁锅贴

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第8题

结晶器内加保护渣的原则（)。

A.越厚越好

B.少加为好

C.勤加少加，以不裸漏钢水为益宜

D.不加为宜

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第9题

蒸制奶黄馅一般以3小时为宜。（）

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第10题

钢管、脚手架应用外径()毫米，壁厚()毫米的钢管，长度以()米和()米为宜。有严重()、()、()或()的不得使用，扣件应有()，发现()、()、()的禁止使用。

钢管、脚手架应用外径（)毫米，壁厚（)毫米的钢管，长度以（)米和（)米为宜。有严重（)、（)、（)或（)的不得使用，扣件应有（)，发现（)、（)、（)的禁止使用。

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第11题

缠制磁性定位器线圈的高强度漆包线的直径为（)。

A.0.01～0.03mm

B.0.05～0.1mm

C.0.13～0.15mm

D.0.3～0.5mm

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