A.0.16
B.0.17
C.0.18
D.0.19
A.0.50
B.0.51
C.0.52
D.0.53
A.集菜肴设计、组配实施、质量监督、创造新品种菜肴为一体
B.可以确定菜肴的价格、营养成分、烹调方法、口味、造型、色泽等
C.为定性、定量的规范化生产、提高产品的稳定性提供标准
D.对菜肴的风味特点、感官性状、质量等都有一定的作用
E.为定性、定量的规范化生产、提高产品的稳定性提供标准
A.定期使用经过检定或校准的具有溯源性的替代仪器
B.对设备的功能进行检查
C.运用工作标准及控制图
D.分析样品不同结果的相关性