题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
下列属于半成品制作的食品有哪些（）
A.食品厂配送的香肠、扒鸡
B.开袋不经过改刀、熟处理等操作就可直接食用的
C.黄瓜、水果之类没清洗的
D.黄瓜、水果之类清洗消毒后
答案
食品厂配送的香肠扒鸡开袋不经过改刀熟处理等操作就可直接食用的黄瓜水果之类没清洗的
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
答案
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
A.食品厂配送的香肠、扒鸡
B.开袋不经过改刀、熟处理等操作就可直接食用的
C.黄瓜、水果之类没清洗的
D.黄瓜、水果之类清洗消毒后
答案
食品厂配送的香肠扒鸡开袋不经过改刀熟处理等操作就可直接食用的黄瓜水果之类没清洗的
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“下列属于半成品制作的食品有哪些（）”相关的问题
A.不同类型的食品原料分开存放
B.不同存在形式的食品原料、半成品、成品等分开存放
C.食品盛放工具随意摆放在靠近污染源的地面上
D.加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放
A.烹制前检查备料、调料、辅料、烹饪工具、用具的卫生状况
B.熟制半成品与非熟制半成品必须分别放置，熟制品与半成品分开放置
C.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其中心温度应不低于100℃
D.煎炸油应注意更换，不能多次重复使用
问题一、“红鱼”的制作工艺中采用了哪些保藏方法？这些方法分别属于那种保藏原理？
问题二、降低水分活度的方法有哪些？
问题三、在冻结过程中，为什么要求中阶段的时间要短，冻结的产品质量才会理想？
问题四、引起食品腐败变质的主要因素有哪些
问题五、简述烟熏的目的。
A．产品不动，工人按工艺过程依次进行每道工序的工作，连续不断地完成产品的装配
B．小王一口气吃了10个包子
C．制作车间有10个工人，每人负责一道工序，最后生产出半成品送到锻造车间
A.员工系统中确认量和实际制作量不一致
B.员工应产率偏差（如米饭等）
C.库存半成品组装成成品
D.顾客更换产品员工未在pos机修改
