题目内容
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[单选题]
专用操作区，指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域，以下属于专用操作区的有哪些（）
A.现榨果蔬汁加工制作区
B.果蔬拼盘加工制作区
C.备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域）
答案
C、备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域）
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A.现榨果蔬汁加工制作区
B.果蔬拼盘加工制作区
C.备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域）
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C、备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域）
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A.接纳有效的物理消毒或化学消毒方法
B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用
C.工器具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料
D.设专供存放消毒后工器具的保洁设施
A.直接采集站内数据，通过专用通道向调度中心传输实时信息，同时接收调度中心的控制和操作命令
B.实现II区数据向调度中心的数据传输，具备远方查询和浏览功能
C.实现与PMS、输变站设备状态检测等其他主站系统的传输
D.接收站内一次设备在线数据监测、站内辅助应用、设备基础信息等，进行集中处理、分析和展示
A.干燥后的玻璃器皿应放置或倒置于专用盒内、器皿架上或器皿柜内
B.吸量管、移液管可放置于专用盒内，并应衬垫清洁纱布；也可放在移液管架上，并罩以塑料薄膜
C.滴定管可倒置在滴定架上，或者将其盛满蒸馏水置于滴定架上，上口需加套指形管或小烧杯；使用中的滴定管(内装滴定液)在操作暂停时也应加套以防灰尘落入
D.有配套塞、盖的玻璃器皿，如称量瓶、分液漏斗、比色管等可以拆散存放或使用
A.直接采集站内数据，通过专用通道向调度中心传输实时信息，同时接收调度中心的控制和操作命令
B.实现II区数据向调度中心的数据传输，具备远方查询和浏览功能
C.实现与PMS、输变站设备状态检测等其他主站系统的传输
D.接收站内一次设备在线数据监测、站内辅助应用、设备基础信息等，进行集中处理、分析和展示
A.办公室、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞台
B.办公室、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞台、食品库房
C.办公室、厕所、更衣场所、餐用具清洗消毒场所
D.办公室、厕所、粗加工操作场所、大堂休息厅、歌舞台
A.加工生食海产品应设专区【严格上，法规要求是“专用操作区”】
B.专用工具、容器，使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放
C.用于加工的生食海产品应符合有关卫生要求，保持绝对新鲜
D.加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时
