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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

决定果实色泽发育的色素主要有()

A.叶绿素

B.胡萝卜素

C.花青素

D.黄酮素

E.赤霉素

F.矿质营养

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ABCD

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第3题
菜肴色彩形成途径主要有()。

A.原料的自然色

B.加热形成的色泽

C.调料调配的色泽

D.食用色素染成的色泽

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第4题
掌叶覆盆子果实发育呈()的双“S”字形趋势

A.慢-快-慢

B.快-快-慢

C.快—慢—快

D.慢-快-快

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第5题
茶叶的形状是由制茶工艺决定的,色泽是鲜叶中所含的有色物质,经过不同的加工工艺产生变化而形成的。()
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第6题
下列有关大豆形态结构和发育过程的叙述,正确的是()①日常生活中食用的豆油主要来自大豆种子的胚乳②大豆播种前翻耕土壤的目的是满足种子萌发对空气的需要③大豆的果实由子房壁发育成的果皮和胚珠发育成的种子组成④大豆根吸收的水和无机盐由筛管运输到其他部位⑤大豆种子的胚是由受精卵发育而成⑥适宜条件下大豆种子的胚发育成茎和叶,胚根发育成根

A.①③④

B.②⑤⑥

C.①④⑥

D.②③⑤

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第7题
关于打顶留叶,下列说法正确的是()。

A.烟株现蕾后,生殖生长开始转向营养生长,根系吸收和光合作用制造的营养物质将大量供给花、果实和种子

B.烟株打顶后首先促进了根系发育,提高根系吸收和合成功能,植株内的营养物质也集中供给叶片、增加叶片内干物质的积累,有利于烟叶成熟

C.若打顶过重,留叶过少,烟叶往往提早成熟期

D.若不打顶,放顶开花,叶内营养物质大量用于生殖生长,则叶片内含物不充实,不能真正成熟,尤其是下部叶,常表现为过熟

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第8题
很多国家以()作为果实是否能采收、贮藏或加工的主要衡量指标之一。

A.糖酸比

B.色泽

C.质地

D.汁液

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第9题
说出影响花青苷色素色泽的主要因素?
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第10题
桑葚色泽鲜艳,含有丰富的天然色素,其色素属于水溶性的()类。

A.叶绿素

B.叶黄素

C.花青素

D.胡萝卜素

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第11题
非酶褐变中氨基酸与还原糖作用,产生的的色素使腌渍品色泽变暗红。()
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