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为什么干制品复水后难以恢复到新鲜状态?

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第1题
简述干制品复水的定义与方法。
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第2题
利益相关者逐渐意识到由于危机事件带来的负面影响,尤其是难以迅速地恢复到危机事件以前,蒙受的损失也难以弥补,表现为挫折、不满和埋怨的心理状态,以上是利益相关者在()的心理动态。
利益相关者逐渐意识到由于危机事件带来的负面影响,尤其是难以迅速地恢复到危机事件以前,蒙受的损失也难以弥补,表现为挫折、不满和埋怨的心理状态,以上是利益相关者在()的心理动态。

A.逃避阶段

B.抗争阶段

C.庆幸阶段

D.失落阶段

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第3题
干肉皮一般指羊肉皮,是新鲜肉皮晒干或晾干的制品,因油发时能发出“噼啪”的响声,故称“响皮()
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第4题
简述什么是干制品的复水性?如何衡量?
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第5题
常用于干制品的速化复水处理的方法包括()、()、()。
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第6题
干货原料的复原性就是干货原料经涨发后在重量、外观形状、()、风味、成分、结构等各方面恢复原来状态的程度。

A.质地

B.质量

C.品质

D.性质

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第7题
以下关于部分烹饪原料的描述准确的是()。

A.鹿蹄筋色泽淡黄,长条状,带掌部及趾部的肌腱

B.花肚是鳙鱼鳔的干制品

C.鲍鱼是一种单壳类腹足纲贝类动物

D.新鲜鲑鱼籽可制成黑鱼子

E.梅花参属于有刺参

F.火腿以正冬腿为品质最佳

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第8题
干货原料涨发的目的就是使其尽可能恢复新鲜时的状态。()
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第9题
压缩机透平脱扣动作后,一般都能恢复到原状态()
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第10题
洗胶为什么不用新鲜水而用脱盐水?

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第11题
细胞发生去极化后,膜电位再次恢复到极化状态称为()。

A.去极化

B.超级化

C.极化

D.反极化

E.复极化

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