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第1题
谷类食物中的B族维生素主要分布于（)。
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第3题
谷类含量较多的维生素是（)。
A.维生素A
B.B族维生素
C.维生素D
D.维生素C
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第4题
谷类碳水化合物含量最为丰富，主要（)。
A.集中在胚乳中
B.集中在胚芽中
C.集中在麸皮中
D.均匀分布
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第5题
谷类的营养特点包括（）
A．淀粉集中在胚乳的淀粉细胞中
B．矿物质以胚芽的含量最高
C．一般都以赖氨酸为第一限制氨基酸
D．碳水化合物是谷类的主要营养成分
E．谷类含脂肪低
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第6题
维生素B在禾谷类种子的主要部位是：（）。
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第7题
下列有关膳食营养的叙述，哪些是正确的（）
A.膳食中钙的最好来源是奶类
B.维生素A的良好食物来源是动物肝脏
C.膳食中卫生素B1的主要来源是粮谷类
D.膳食中维生素C的主要来源是蔬菜、水果
E.膳食中蛋白质含量最高的食物是谷类
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第8题
117谷类维生素主要分布于糊粉层和谷胚中,加工精度越高,维生素损失就越多（）
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第9题
蛋类所含的（）主要集中在蛋黄中，而蛋清中只有少量的核黄素。
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第10题
谷类主要提供的维生素是（)。（A)维生素A（B)维生素D（C)维生素B1（D)维生素E
谷类主要提供的维生素是()。
(A)维生素A
(B)维生素D
(C)维生素B1
(D)维生素E
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第11题
鸡蛋蛋白的必需氨基酸组成与人体接近,是蛋白质生物学价值最高的食物,常被用作参考蛋白。以下关于鸡蛋中营养物质的描述不正确的是（)。
A.蛋清中蛋白质的浓度高于蛋黄
B.鸡蛋中的脂类主要集中在蛋黄中
C.蛋黄是磷脂的良好来源
D.矿物质主要集中在蛋黄中
E.维生素主要集中在蛋黄中
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