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第1题
"《稀释水质量规则》中需要整合到SOP的条款包括（）
A.稀释水必须符合工艺用水的感官、理化、微生物和产品完整性规格
B.稀释水必须按照感官、理化、微生物取样时间表所规定的频率对水进行分析
C.脱氧水生产设备（包括中转储罐和管道）有详细的检验和清洗计划
D.进罐前脱氧机出水在线温度控制为绿区范围1-3℃ ；脱氧机出水在线溶解氧绿区范围≤12ppb
第2题
中学生应该有一定的安全意识，下列做法符合安全要求的是（）
A．家用电器着火，立即用水浇灭
B．发现煤气泄露，立即打开吸油烟机排气
C．发生一氧化碳中毒，立即转移到通风处
D．稀释浓硫酸时，将水注入浓硫酸中
第4题
异常停冷媒操作流程（）
A.立即关闭制水系统，过滤机打循环，与水汽工段工段及生产调度联系，确定停冷媒时间
B.通知工艺员，检测稀释水温度若不符合工艺要求，排至CIP罐，待来冷媒后正常制水过滤
C.《交接班记录》及《啤酒过滤生产记录》上做好记录
D.继续过滤
第8题
卸货时收集的原料粉回收时允许有轻微的外界因素污染（如油脂、油、水等）（错）"发酵车间浸出物回收质量规则运行不包括（）
A．所有的回收和添加必须没有理化，微生物和感官问题B．过滤酒头酒尾处理：过滤时，低端酒酒头尾不能加到中、高档酒中，中档酒不能加到高档酒中，高档酒头尾可以加到中低端酒中，中档酒头尾可以加到抵挡酒中，不同风格类型酒之间不能酒头尾勾兑，酒头尾处理时，可在清酒罐勾兑，不可将酒头尾加回过滤机重滤C．不回收酵母泥中的酒液D．建立有糖化残糖洗糟麦汁品种档次要求
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第11题
纯化水、注射用水的制备、贮存和分配应当能够防止微生物的滋生｡纯化水可采用循环,注射用水可采用（）｡
A.70°C以上保温循环
B.75C以上保温循环
C.70°C以上循环
D.4℃以下循环
