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[单选题]

多数（）在Aw值低于0.91时不能生长。

A.霉菌

B.细菌

C.酵母菌

D.霉菌和酵母菌

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第1题

多数（)在Aw低于0.91时不能生长。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母菌

D.霉菌和酵母菌

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第2题

微生物在不同的生长阶段，所需的Aw也不一样，有些微生物在繁殖中会产生毒素，微生物产生毒素所需的Aw值与生长时所需的数值相比要（）。

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第3题

下列微生物中生长时所需水活度（aw)值最小的是（)。

A.蓝藻

B.嗜盐菌

C.细菌

D.酵母菌

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第4题

在湿度低于（)的条件下，多数霉菌不能发育。

A.75%

B.80%

C.85%

D.90%

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第5题

霉菌比细菌生长所需的Aw要（）。

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第6题

不同类群微生物生长繁殖的最低Aw的范围不同，当Aw（）时，绝大多数微生物就无法生长了。

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第7题

大多数酵母菌生长繁殖的最低Aw是（)。

A.0.80~0.75

B.0.87~0.80

C.0.91~0.87

D.0.95~0.91

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第8题

大多数植物不能在pH值低于3.5和高于9的环境下生长。（)

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第9题

罐头工业中酸性食品与低酸性食品的分界线以pH（）为标准，pH值低于该值时，（）的生长会受到抑制。

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第10题

工序能力指数CP=0.91时，说明工序能力()。

A.不足

B.充分

C.尚可

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第11题

端粒假说的主要观点是（)

A.人类除干细胞外，多数体细胞随着复制能力下降其端粒的长度随年龄增加而缩短，端粒缩短到一定程度，细胞不再分裂，不能传代，最终衰老直至死亡

B.衰老细胞表面存在由基因调控的膜蛋白，这种蛋白使细胞DNA合成受阻，导致细胞分裂停止，进而衰老死亡

C.机体的体细胞产生突变，使功能下降，从而导致生物的衰老和死亡

D.机体在合成蛋白时发生差误，形成差误蛋白或差误聚合酶，两者在机体的累积，导致衰老

E.一切生物的生长,发育,成熟,衰老和死亡都是按预定程序安排(生物钟)进行的

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