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[填空题]

除菌种外,影响发酵过程的因素有()、()、()、()、()、()、()等。

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第1题
影响面团发酵速度的因素有哪些?
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第2题
影响溶氧的因素有()

A.罐压

B.搅拌

C.发酵液体积

D.以上都对

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第3题
影响KLa的因素有()。

A.搅拌

B.空气流速

C.发酵液理化性质

D.泡沫

E.发酵罐的结构

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第4题
影响发酵pH的因素有哪些?调节控制pH的根本措施?

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第5题
影响盖板除杂的因素有()、()与()。
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第6题
酵母菌种的选择是啤酒发酵工艺最直接的影响因素。()
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第7题
以下关于沼气的说法正确的是()。

A.沼气为不可再生资源

B.沼气主要经由厌氧发酵获得

C.沼气发酵为单一菌种发酵过程

D.沼气主要成分是甲烷和氮气

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第8题
影响除碳器除二氧化碳的最主要因素有:水的()、温度、设备结构、()和()等。
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第9题
影响除砂器净化效率的因素有哪些?

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第10题
影响除碳器除碳效率的因素有哪些?

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第11题
下列关于发酵工程的说法,正确的说法是()

A.发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身

B.通过人工诱变选育新品种

C.培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌

D.环境条件的变化,不仅会影响菌种的生长繁殖,而且会影响菌体代谢产物的形成

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