题目内容
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[单选题]
根据食谱制定原则,食谱的评价不包括()。
A.食谱中食品种类是否齐全
B.烹调方法
C.各类食物的量是否充足
D.能量和营养素摄入是否事宜
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A.食谱中食品种类是否齐全
B.烹调方法
C.各类食物的量是否充足
D.能量和营养素摄入是否事宜
A.根据患者的年龄,性别、身高、体重和体力活动等资料。求出理想体重,评价体型,计算出能量供给量
B.确定碳水化合物、蛋白质、脂防的供给量,它们的供能系数分别为9Kcal、4Kcal、4Kcal
C.在计算各种食物的用量和配膳上,一般有3种方法:食物成分表计算法、食物交换份法、统一菜肴法
D.糖尿病患者的血糖较高,宜食用高碳水化合物低蛋白的食物,如马铃薯、芋头、山药
E.高GI的水果应该限量,忌食精制糖,如白糖、蜜饯、雪糕、巧克力(出现低血糖时例外)