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[主观题]

毛霉菌是一种子囊菌，可作为糖化菌应用于酿造工业中。（)

毛霉菌是一种子囊菌，可作为糖化菌应用于酿造工业中。( )

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第1题

下列关于微生物的用途，叙述不正确的是（）

A.醋酸菌用于酿醋

B.酵母菌用于制泡菜

C.利用乳酸菌制作酸奶

D.利用青霉菌提取青霉素

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第2题

醋酸菌是食醋酿造过程中的关键菌种，BQ－1醋酸菌分离自番茄表面，在番茄表面具有很强的生长能力，可应用于番茄果醋的酿造。该醋酸菌在培养温度低于27.5℃时菌体生长很弱，产酸量低，高于30℃时，培养基中醋酸含量随培养时间延长而下降。此以外，在工业生产中还要考虑成本问题。下列相关叙述正确的是（）。

A.醋酸菌能够在有氧条件下将乙醇氧化为乙酸用BQ－1醋酸菌酿醋时以酒精作碳源最好

B.摇床或搅拌器转速可调整培养液溶氧量，酿醋时转速越快越好

C.确定醋酸菌培养温度为27～30℃，是因为要考虑到乙酸在30℃以上时挥发量明显增加

D.通过基因工程改变该菌株中与醋酸生产相关酶的合成量或活性，可明显增加成本

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第3题

（)是血液病患者IFD最常见致病菌

A.念珠菌和曲霉菌

B.隐球菌

C.球孢子菌

D.芽生菌

E.毛霉菌

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第4题

下列最易侵犯脑组织的真菌是（）A 黄曲霉菌B 表皮癣菌C 新生隐球菌D 小孢子癣菌E 毛霉菌

A.黄曲霉菌

B.表皮癣菌

C.新生隐球菌

D.小孢子癣菌

E.毛霉菌

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第5题

新生儿医院真菌感染最常见的是（)

A.白色念珠菌

B.曲霉菌

C.皮肤癣菌

D.隐球菌

E.毛霉菌

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第6题

大肠菌群可作为食品粪便污染、（）批示菌。

A.杂菌

B.酵母菌

C.肠道致病菌

D.霉菌

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第7题

不属于条件致病性真菌的是（）

A.念珠菌

B.荚膜主旨胞浆菌

C.隐球菌

D.毛霉菌

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第8题

真菌性脑膜炎的常见病原菌是（)。

A.白假丝酵母菌

B.曲霉菌

C.毛霉菌

D.球孢子菌

E.新型隐球菌

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第9题

（）和乳酸链球菌可作为各种干酪发酵剂的常用菌种。

A.曲霉菌

B.解脂假丝酵母

C.丙酸菌乳

D.曲霉菌

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第10题

肝硬化真菌感染最常见的致病菌()

A.念珠菌

B.曲霉菌

C.毛霉菌

D.隐球菌

E.球孢子菌

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