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第1题
鱼类脂肪含量一般较低,且含有较多的（),对预防血脂异常和心脑血管病等有一定作用。
A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.必须脂肪酸
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第2题
下列哪种脂肪对糖尿病高血脂症不利？（)
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.单链脂肪酸
D.双链脂肪酸
E.多不饱和脂肪酸
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第3题
摄入过多可升高血液胆固醇水平，有促进动脉粥样硬化和冠心病发病风险的是（)。
A.单不饱和脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.顺式脂肪酸
D.反式脂肪酸
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第4题
在细胞趋向衰老的过程中，膜脂的脂肪酸饱和程度逐渐增高，逐渐失去流动性。 ()此题为判断题(对，错)。
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第5题
老年人增进饱和脂肪酸的摄入，有利于提供热量。（)
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第6题
脂肪酸的生物合成包括二个方面：饱和脂肪酸的从头合成及不饱和脂肪酸的合成。（)
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第7题
婴幼儿膳食中无需注意胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量。（)
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第8题
老年人只要食用含不饱和脂肪酸的食油，过多也没事（）
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第9题
必需脂肪酸亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸都是饱和脂肪酸。（)
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第10题
脂肪和脂肪酸被射线照射时，饱和脂肪比较稳定，而不饱和脂肪（unsaturated fat)容易氧化。（)
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