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第2题
食品工厂用水、用汽各包括哪几个方面？估算有哪些方法？
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第3题
食品工场用水、用气各包括哪些方面？估算用量有哪些方法？
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第4题
小麦的贮藏方法有________________、________________和自然缺氧贮藏法等。
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第5题
按照我国食品卫生法，_____________指为改善食品品质和色、香、味以及为 防腐、保鲜和加工工艺
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第6题
目前，低温贮藏方法有________________、机械制冷低温贮藏和________________等。
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第7题
不能用玻璃和塑料容器作密封贮藏的药材是（)。
A.高温下易变质的药材
B.易变色药材
C.低水分药材
D.易发霉药材
E.易生虫药材
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第8题
《空调列车服务质量规范》中规定,供应品种多样，有高、中、低不同价位的预包装饮用水、盒饭等旅行饮食品。尊重外籍旅客和少数民族的饮食习惯。（)
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第9题
冷链管理是指需要按温度保存的食品在生产冷链管理是指需要按温度保存的食品在生产、运输、贮藏、销售直至消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下。（)
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