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[主观题]

非氧化型杀菌剂是指不以氧化作用杀死微生物，而是以致毒作用于微生物的特殊部位来杀死细菌的杀菌剂（）

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第1题

循环水处理杀菌灭藻剂按杀生机制可分为（)两类。

A.微生物杀生剂和微生物抑制剂

B.氧化型杀菌剂和非氧化型杀菌剂

C.氯和二氧化氯

D.无机杀菌剂和有机杀菌剂

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第2题

（)是指利用理化因素，杀死包括芽孢在内的所有微生物。

A.消毒

B.抑制

C.灭菌

D.防腐

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第3题

消毒是指把物体上所有的微生物，包括细菌芽孢在内，全部杀死的方法。（)

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第4题

需氯量是指用于（)等物质所消耗的部分。

A.氧化有机物

B.杀灭微生物

C.氧化还原性物质

D.杀死细菌

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第5题

非股权投资是指不以持有股份为主要目的的投资方式。（)

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第6题

引起食品变质的因素有（)。

A.酶促反应

B.氧化作用

C.微生物的生命活动

D.低温冷害

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第7题

油脂产生酸败变苦的原因，主要是发生（)及微生物作用所致。

A.光合作用

B.光敏作用

C.褐变作用

D.氧化作用

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第8题

微生物工业中，发酵术语指的是任何大规模过程，已成了习惯用语，不管微生物代谢________外源最终电

子受体的情况下发生的氧化作用。

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第9题

温度是微生物生长的重要因素，因此我们常利用低温贮藏和高温加热的方法杀死微生物（）

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第10题

灭菌就是杀死一定环境中所有微生物的营养细胞、孢子和胚芽。（)

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第11题

消毒的目的是杀死水中对人健康有害的病原菌与致病性微生物。（)

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