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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

黄酒是以大米或（)为主要原料，经过蒸煮、糖化、发酵、压榨而酿成。

A.玉米

B.小麦

C.黍米

D.大豆

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更多“黄酒是以大米或()为主要原料，经过蒸煮、糖化、发酵、压榨而酿…”相关的问题

第1题

黄酒是我国特有的传统酿造酒，以糯米、大米或黍米为主要原料，因其酒液呈黄色而取名为黄酒。（)

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第2题

酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？

酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？

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第3题

西式西点，主要指来源于欧美地区的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。()此题为判断题(对，错)。

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第4题

黄酒是中国生产的传统酒类，以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为主要原料的酿造酒。（)

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第5题

塑料是以（)为主要原料，在一定条件下加工成型或制品。

A.合成树脂

B.玻璃纤维

C.耐热性

D.成型物质

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第6题

在蒸煮过程中，原料中的淀粉要顺次经过()等物理化学变化过程。

在蒸煮过程中，原料中的淀粉要顺次经过（)等物理化学变化过程。

A . 糊化

B . 膨胀

C . 液化

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第7题

大曲酒生产中用于制曲的主要原料有（)

A.大米

B.小麦

C.大麦

D.小米

E.豌豆

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第8题

为使山药容易干燥，在产地加工过程中需()。

A.发汗

B.蒸

C.煮

D.烫

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第9题

啤酒是以大麦芽和啤酒花为（)。啤酒花在天山南北都有种植。

A. 主要原料

B. 添加剂

C. 佐料

D. 调味剂

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第10题

人造黄油是以奶油为主要原料，添加适量的乳制品、香料、防腐剂、色素等经乳化而成。（)

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第11题

下列关于可燃、有毒气体的置换的说法中，错误的是（)。

A.黏稠性物料可先用蒸汽吹扫，再用热水煮洗

B.抽加盲板做到由专人统一负责编号登记管理

C.水溶性物质可用水洗或热水蒸煮

D.对吹扫和置换都无法清除的残渣、沉积物等，禁止使用酸、碱溶液来蒸煮或清洗

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